洗い場の仕事で二人でする時、宴会の洗い物の場合は、二人で別々の作業をしたら効率的ですか？一人が皿の残飯を捨てて仕分けと洗…

Question

洗い場の仕事で二人でする時、宴会の洗い物の場合は、二人で別々の作業をしたら効率的ですか？一人が皿の残飯を捨てて仕分けと洗い、もう一人は拭きと片付けですか？片付けたら、皿の仕分けしたり、グラスをラックに入れたり、洗浄機が回っていない間は洗う人の手伝いした方が良いですか？洗浄機が回っている時もラックに洗った人が台に置いた皿を並べたりすると良いですか？拭く人は洗う人のサポートをしたら良いですか？
洗い上がった皿は拭くことになっています。作業が止まらないようにすることが大切ですか？
拭いた皿を片付ける時のコツとして、片付ける箱を近くまで持ってきてから入れた方が効率的ですか？

Answer 1

片付けというのは宴会場の片付けも含まれるのでしょうか？
よく分からなかったので、参考までに。

宴会場へ残飯を捨てる箱も持って行き、残飯を捨ててから同じサイズの皿を重ねて皿運搬用の箱へ入れる。大きい皿から始めるとやりやすい。(２人で作業)

洗い物の数は宴会の人数にもよりますが、ある程度(例えば20分くらいで洗える量の皿。と決める。15分でも良いし。)の汚れた皿が集まったら１人は洗い場へ行き皿洗いを開始する。残りの１人はそのまま宴会場で残飯を箱に捨て、同じサイズの汚れた食器を重ねる作業を続け、
先に洗い場へ持って行った皿が洗い終わる前に、汚れた皿を洗い場へ持っていく。(20分したら次のお皿を持ってきてね、と先に約束をしておく。)これを繰り返す。

全ての皿を洗い終わるのが先か、宴会場の片付けが終わるのが先か分かりませんが、
洗い物の人はとにかく皿を洗い、宴会場の片付けが終わっていなければ(もう1人か洗い場に戻ってこなければ)そのまま皿を拭く。

そうこうするうちに宴会場の型付けの人が戻ってくるので、戻ってきたら２人で皿を拭く。

最初から同じサイズの皿に分かれているのでその後の皿の仕分けも簡単です。

もちろん、片付ける箱を近くまで持ってきてから入れた方が早いと思います。２人とも作業が止まらないようにするのは大切です。連携プレーで協力しあって頑張ってくださいね！