長くなる話です。現在企業のパティシエール3年目になります。

Question

長くなる話です。現在企業のパティシエール3年目になります。入る時から意識高いことを言い入ってからも毎日残って練習や上司からお気に入りになりたくてコンクールにも出したり、仕事面でもどんどんステップアップ出来て今は仕込みのポジションにいます。そんな私ですが今年の夏頃に辞める予定です。理由はほぼ無言の職場なのでコミュニケーションがないことが1番です。私はおしゃべりなので手を動かしつつコミュニケーションも取りたいのですがずーっと静かな空気の中作業するのが苦痛でした。3年は絶対に頑張ると最初に決めていたので1年目は泣きながら出社してましたが今は慣れて誰も反応してくれないけど1人でリアクションしたりして何とか生きてます。ありがたいことに、昇給も年1してもらいました。(結構カツカツですが)ボーナスがなく周りの友達はみんなホテルで給与もいいしボーナスもあって楽しそうだなーって思いながらいました。(仕事はつまらなくてみんな辞めましたが。)そして次のお店に行こうとしてる今、ずっと個人店でバリバリ働きたいという思いがあり、今働いている会社のシェフにも君なら個人店で行けるよガッツがある！と言って貰えています。ですが就活をしていくなかでやはり給与が低かったり、引越しはマスト、保険も自分で入るとなると現実味がないなと思い始めてきました。将来どうしたいかっていう目標がないのが一番の悩みで、目標高くフランス行きたい、独立したい、コンクールやりたいと言ってきましたが、根がネガティブなので全部お金かかるしセンスない私には無理だと自分に言い聞かせています。給与アップだけで見ればホテルが一番いいのは分かりますが幅広い仕事をやりたい、お客様と近い距離のお店に行きたいと思うと難しいです。有名シェフのお店に行けばそこそこの給与は貰えそうですが、入って何も出来ないって言われたくなくてチキっています。あと意識高すぎる人達に置いていかれないか不安でもあります。もうここは殻を破るしかないのでしょうか。パティシエの方、それ以外の方でもご意見をお聞かせください。

Answer 1

まだ若い方だと思うので、とにかくいろいろ挑戦してみることをお勧めします。パティシエールとのことなので、お菓子デザートがメインだと思いますが、それ以外にも日本料理だったりほかの料理系でもいいと思います。そういう異なる経験が将来生きてきたりする可能性もありますし。
私は大学では心理学を学び、その後ダイビングショップのガイドをして、インテリアのネット通販の仕事をして、その後独立失敗、今転職を考えています。それぞれ全く違う業種ですが、自分なりに選んだ理屈があって、どの選択も間違ってなかったと自信を持って言えます。
自分で何をしたいかって、必ずしも遠くの未来を見据える必要はないと思います。将来なんてどうなるかわからないし、考え方だって変わるかもしれない。あなたの場合は「お客様と近い距離のお店に行きたい」っていうのが今のところ一番しっくり来てるのではないでしょうか。それを軸にどうするか考えていけば、おのずと進みたい方向も見つかってくるのではないでしょうか。