来週から病院の調理補助の仕事に就きます。いままで、調理の仕事の経験はありません。調理師の免許も持っていません。 この間…

Question

来週から病院の調理補助の仕事に就きます。いままで、調理の仕事の経験はありません。調理師の免許も持っていません。
この間、「泣きたくなることもあるだろうけど、皆通ってきた道だから、がんばってね」と言われ、不安になってしまいました。家での食事などは好きで普通に出来るけど・・・。
病院で調理のお仕事をされてる方、調理補助の仕事は具体的にどんな仕事の内容ですか？
教えてください。お願いします。

Answer 1

栄養士、大量調理の経験者です。
普通の料理とは全く違います。
野菜の量はハンパじゃないし、ひたすら野菜洗ったり切ったりです。大量すぎて終わりが見えません。調味は調理師や栄養士の仕事です。大量の皿を数えたりできた料理を盛ったり、えんげや咀しゃく困難な方のためにペースト食や刻み食を作ったりします。一つの工程が終わらないと次にいけません。

食事が終わったら戻ってきた大量の食器を洗浄します。限られた時間の中でやるので結構大変ですよ慣れるまでは。

がんばってくださいね。