昨日人生初バイトの2度目の出勤でした。スシローのキッチンでブリやイワシ等のにぎりのポジションに割り振られました。

Question

昨日人生初バイトの2度目の出勤でした。スシローのキッチンでブリやイワシ等のにぎりのポジションに割り振られました。ですが私は魚が苦手なので寿司は食べたことがないし、スシローに行っても寿司を食べないので魚の見分けもつかないから凄く心配です。 昨日は5時間入って、注文が入ったら先輩にシャリを取って頂きネタをのせたりしたのですが、見分けがつかず先輩にネタの場所を聞きまくったりして全然だめでした。
さらに『どのタイミングで仕込みの方にネタの追加をお願いするのか？』 『ネギやかつお節の補充はどうすれば良いのか？』 『どれにねぎをのせるか？』とか曖昧にしか覚えてないです。ブリとイワシの作り方だけは完璧に覚えましたが、これからフェアやまだ覚えきれていないメニューなども多く、この先やって行けるのか不安です。普通の人はどれくらいでメニューや仕事などを覚えますか？人見知りなのな上物覚えが悪く不器用な為、既に先輩がたに使えないヤツと認定されていそうで凄く不安です。

これまでスシローでバイトをしていた方、しておられる方々はどのようにして覚えて環境に慣れていったのかを教えていただけると幸いです。

Answer 1

うちの店ではブリはオーダー、イワシは2番が担当してます。
ネタはやってるうちに覚えますよ。
しばらくは色々聞きまくってくださいね。
なかなか覚えの悪い子はたまにいますけどね(笑)
販促のフェアメニューはおおよそ2週間で変わるので、覚えた頃には終わるって事はよくありますね。

仕込みへの報告は使う度に言うが基本です。
予備が3つあって1つ使う時、○○が予備2ですと、使う度に毎回言ってください。解凍のタイミングは仕込みが判断します。
ネギはうちの店は2番と3番の間の冷蔵庫にあるのでそこから取ります。補充もにぎりさんがします。
かつお節は常温なのでにぎりさんが自分で補充です。

場所などは店によって違うので、その都度聞きましょう。

年明けたらまた次の販促があるので頑張りましょう。

Answer 2

現在スシローで働いています。
通常メニューも販促メニューも写真を撮って家で覚えました。
あとはやりながら覚えましたね。

仕込みさんには新しい物を開ける度に予備報告をします。
ラスト以降は残り半分、4分の1、5皿4皿とカウントしていきます。
ネギは自分で補充です。私が働いている店舗では出し場にあるので、そこからもらいます。
店舗によって多少違いはあるでしょうから、次回きちんと確認してメモをとりましょう。
あとは同じく家で復習、やりながら覚えるしかないです。