はま寿司でアルバイトをしています。 従食について質問です。 レジで支払いをして紙をキッチンの方に渡すところまでは…

Question

はま寿司でアルバイトをしています。
従食について質問です。

レジで支払いをして紙をキッチンの方に渡すところまでは知っているのですが、キッチンのどのポジションの方に渡すべきなのでしょうか？誰に渡しても大丈夫なものなのでしょうか？

また、ポテトなどのホットのみを頼むときはホットの方にお願いするべきですか？

普段はフロアしかやっておらずキッチンがどのように動いているのかわからないため質問させていただきました。有識者の方、よろしければ教えていただきたいです。

Answer 1

キッチンでリーダーっぽい方に頼むのが普通だと思いますよ
他の方も仰っているようにある程度チェーン展開しているような規模の店なら従食を自分で作ることは原則禁止されている場合が多いです(本来その料理に使わない材料を勝手に使ったり調理側の練習の意味もあるため)
もちろん調理担当であれば「見ててやるから自分で作ってみな」と言われることもありますね
また、そういう規則に対してある程度寛容で店との信頼もあれば同じ食材から自分でアレンジして作る(例えばラーメン屋ならタンメンで会計して本来メニューにはない塩焼きそばを作るとか)ことが容認されることもあります

Answer 2

自分で作れと煽ってる人がいるようですが、マニュアルでは自分で作成するのは原則禁止です。基本は営業している人や役職者や渡し作ってもらいましょう。

Answer 3

自分で作れw みんなそうしてるでしょ
うちの店舗ではみんな自分で作ってます^_^

Answer 4

ホットのものはホットの人にお願いしたほうが良いでしょう
それ以外のものはレーンにいる暇そうな人ならいいですが、商品を正しくマニュアル通りに作れる人がいいです。役職の人がいいと思います。ただ役職の人は店舗運営の面からそれぞれの仕事がありますので、キッチンにいる暇そうな役職者がいいでしょう笑