私は今月病院の調理師になります。 新人の頃って何をするのが正解ですか？

Question

私は今月病院の調理師になります。
新人の頃って何をするのが正解ですか？前の職場では先輩について行き「何か手伝う事はありますか？」的なことを言い着いて行っていたのですが、先輩が忙しそうな時は何をすればいいのかわからずに立ち尽くしてしまいます。
立ち尽くすのは流石に良く無いかと思うのですが新人なのでやり方もわからず何もすることができません。先輩に聞こうとしてもバタバタしていて捕まりませんでした。
次の職場では同じ過ちを繰り返したく無いのです。
どうすればいいと思いますか？

Answer 1

365日稼働１日三度必ず食事提供があり多忙で人手不足な職種です。
調理場では勤務マニュアルがあります。最初の頃は簡単な副菜の盛付け、野菜の下処理(洗い皮むきカット)や材料の用意、調理器具の洗い物、食器の用意、食器洗浄、病棟へ配膳車をあげたり、調理場の清掃等です。時間内に調理し決まった時間に病棟へ運ばないといけないので時間に追われ大変です。
業界従事者ですが中間～大規模病院はよろしくないです。

Answer 2

皿洗い、食器洗い