将来チーズ職人になりたいなと思っているのですがどんな仕事なのか曖昧です。 実際チーズ工房で働いている方はどのような事を…

Question

将来チーズ職人になりたいなと思っているのですがどんな仕事なのか曖昧です。
実際チーズ工房で働いている方はどのような事をしてますか？
経験者の方宜しければ回答お願いします。

Answer 1

チーズ工房で働く職人さんは、以下のような仕事をしています。

１．チーズ作りの製造
チーズ作りには、牛乳からチーズを作るための過程があります。原材料の品質の管理、チーズ作りの製造過程で牛乳を固める工程、熟成や保存方法の確立など、製造工程全般を担当しています。

２．新商品開発
味や風味のバランスを考え、原料の選定をすることで新しいチーズを開発します。チーズによって泳ぐが異なりますが、試作から商品化まで数ヶ月～数年かかることもあるようです。

３．品質管理
製造過程での品質管理のほか、出荷前のチーズのクオリティチェックや、お客様からのクレーム対応も担当します。

４．販売や接客
自社製品を販売する場合には、接客や販売も行います。この場合、チーズ作りにも精通しておく必要があります。

また、チーズ職人という職業は専門学校で学ぶこともでき、卒業後はチーズ工房やレストラン、ホテルなどで働くことができます。