総合病院の調理員と飲食店の調理員はどちらがきついですか。

Question

総合病院の調理員と飲食店の調理員はどちらがきついですか。

Answer 1

総合病院で調理員をしたことがあります。県内最大規模の大学病院です。人手不足な上に離職者続出で休みも年間85日位、かなりきつかったです。特にきつかったのは食器洗浄と配膳や下膳で少ない人数でこれでもかって位働かされてました。今は小規模介護医療院の調理員ですが年間休日125日、残業ほぼなし、休憩１時間以上(１時間の休憩扱い)天国です。
飲食店は24時間や365日営業してるお店は休みも少なく残業も多くきついです。個人経営の休むときはきちんと休むってとこなら楽かもしれませんが正社員雇用が殆どないと思います。
就職するなら田舎(人口10万人以下の町)の病院や介護施設(病床100程度)がいいと思いますね。

Answer 2

総合病院の調理員でしょうね。
一般食だけでなく、糖尿病食や減塩食を始めカロリー制限、たんぱく質制限、脂質制限、消化管庇護食等の食種区分があるので。
ご飯も普通の米飯だけでなく、軟飯やお粥、ペーストなど形状も様々ですから。