パティシエ・調理系の専門学校に進学をしようと考えている者です。

Question

パティシエ・調理系の専門学校に進学をしようと考えている者です。春から専門学生ですが、色んな情報を見たところパティシエや調理師は過酷な職業であり、又業務独占の仕事では無いため資格を無理にとる必要もなくお金の無駄であるケースもあると記載されているのを多く見ました。
やめた方がいい、闇が深い、パワハラでしかない、という意見を目の当たりにしてしまい、お先真っ暗な気がしてなりません。
この先どうしたいのかも分からなくなってしまいました。
助けて欲しいです。

Answer 1

調理専門卒です。
卒業後はホテルで就職してその後はパンケーキ屋、今は有名なカフェで働いてます。

学校に関しては賛否両論あります。
あまり意味ないと言われてはいるけど、就職となると調理師やパティシエと一般の人では少し給料に差があります。
3.4万ぐらい。
私的には資格はあった方がとりあえず良いし、身につくからそんな無駄ではないですね笑

因みに働くとなるとお店によるけど当たりハズレが激しいんですよ。
専門いくとパティシエは卒業後に製菓衛生師の受験資格が得られてその後本番受けて受かれば製菓衛生師、要はパティシエを名乗ることができます。
調理師は卒業と同時に調理師免許が配布されます。卒業前に試験受けて受かったら卒業できますっていうやつですね。

飲食業は基本安月給で残業は当たり前、
昔の料理人って想像つくと思いますがパワハラばっかりです。
今は減ってきましたがホテル居た時はおじさんばっかだったのでそういう人もいましたよ。

ホテルに製菓部もありましたが6人いてそのうちの2人は病んでました。製菓長と副製菓長が問題アリアリだったんですね。
友達に2人いましたけどこっちも病んでやめました。
カフェで働いてたけど週に1回しか休みがなくて、長時間労働、サビ残もさせられたそうです。

わたしのいたホテルも色んな営業してて毎日12時間労働、人がいないから常にやること沢山でやめる半年は休憩せずにひたすら働いてました笑
割と働いてたけど給料は安くてしんどくてやめましたね。

めっっちゃマイナスなことしか言ってないけど…笑
実際に離職率はとても高い職業であるのは本当です。
わたしもしんどかったこと沢山あるけど料理は好きだし楽しいんですよね。だから店は転々としてもやっぱこの仕事だな〜ってなります。

資格あれば20年後とか急に調理の仕事したくても雇ってもらえやすいです。
ブランクはあるだろうけど、調理師免許、製菓衛生師は強みはありますよ。

今かなり悩むと思いますが悪いことばかりではないので少し前向きに考えてみたらいいと思います。