私の夢はパティシエになることなのですが、ケーキ屋で働くのか自分の店を持つのかレストランやホテル等でデザートをつくるのかな…

Question

私の夢はパティシエになることなのですが、ケーキ屋で働くのか自分の店を持つのかレストランやホテル等でデザートをつくるのかなどの明確な職場を決めれていません。長くてあと1年しか考えれません、最近まで[パティシエになる、パティシエになれたらそれでいい]と余裕をかましていたのですがパティシエになった後の未来が想像出来ません。

将来、製菓衛生師の資格を取得できたとして自分はそれで良かったのか？と後悔するかもしれません。2回目になりますが、パティシエになった後の未来が想像出来ないんです、でもお菓子やケーキを作るのが好きでそれを食べてもらった人の笑顔を見るのが好きなんです、だからパティシエになりたいです。でも未来が見えないから凄く悩んでいます。

アドバイスやご意見があればお願いします。

Answer 1

オーナーになる前に、いくつかの職場で実践的な経験を積む。
というのは、他の料理のシェフなどでもよくある事です。
実績があれば、もっと有名な所や大きな所で働く経験値を得られ、そういうところで得た知識や経験が将来の役にたつものです。

Answer 2

雇われで、やめる。
そうなるので

Answer 3

明確な職場は私は決めなくてもいいと思います。

ちょうどよいタイミングで向こうからどうするかやってくると思います。

私もそうでした。

そのためにできることは今できることに没頭することです。

そこへは流れが連れていってくれます。

頭であれこれ考える人ほど良い流れにのれません。

大事なのはパティシェになって自分が作りたい物を作ってそれを食べた人が喜んでくれる、そこですよね。

それが未来なのでそこを想像していれば大丈夫です。

あなたがどこで何をしていようともそれができれば幸せなはずで、問題はないのです。

あと作るものにこだわりはありますか？
今健康志向になっていますから、人々の健康を考えるところも大事です。
あとは今後地球や自然に優しいかなどです。

うちの娘もパティシェになりたいと言っていて、家で米粉やキビ糖を使ったり
トマトやゴボウなどの野菜を使ったケーキなどを作ってみたりしています。

何を大事にしたいのかを明確にして今できることを精一杯していれば自然とあなたの目の前に素敵な情報が運ばれてくると思いますのでまずは何が大事にしたいのかを明確にしてみてください。

そうすると働くにしてもここの経営者は自分と同じものを大切にしている、など選ぶ先も明確になってきますよ。

Answer 4

現在、製菓系専門学校生なんですよね？

＞ケーキ屋で働くのか自分の店を持つのかレストランやホテル等でデザートをつくるのか

自分の店を持つというのはずっと後のことで、今考えることではないと思います。

新卒採用ー＞ホテル・レストラン又はケーキ店で経験を積むだけでしょう？
問題はホテルに就職するか、ケーキ店（個人店）に就職するかです。ホテルは超狭き門で、落ちて当たり前です。でも入れればキャリアになります。

したがって、ホテルに就職できればホテル、できなければケーキ店（個人店）に就職ということでしょう。