回答終了
調理だけに限らず医者の給料でさえ 「ネームバリュー」がある病院では安くなってます というのは名前で応募してくる人が多いので 値段を下げても大丈夫だからです・・・ 時給で応募してくる人は常に「隣の芝生は青く見える」ので 少しでも高いところがあるとどんどん移ってしまう、という 悲しい特徴もあります・・・ 名前で応募してくる人は「勤務先が誇れる」ので なかなか離れません・・・
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