キッチンカーでパン屋を開業するとしたら、菓子製造許可の資格が必要であることを知りました！許可を取る時そのキッチンカーだけ…

Question

キッチンカーでパン屋を開業するとしたら、菓子製造許可の資格が必要であることを知りました！許可を取る時そのキッチンカーだけでパン調理解決できるでしょうか？それとも自宅を改装したり、別店舗を設置したりして調理場を設けないとダメでしょうか？どなたかわかる方いたら教えてください！

Answer 1

ちゃんと設備を整えれば、キッチンカーだけでも可能です

車両 十分な耐久性を有する構造
区画 使用目的に応じて、壁、板などにより区画する
面積 取扱量に応じた広さ
床 耐水性材料で排水がよく、清掃しやすい構造
内壁 床から1メートルまで耐水性で、清掃しやすい構造
天井 清掃しやすい構造
明るさ 50ルクス以上
換気 ばい煙、蒸気等の排除設備（換気扇等）
ねずみ族、昆虫等の防除 ねずみ族や昆虫などの防除設備
洗浄設備 原材料、食品や器具等を洗うための流水式洗浄設備
および従事者専用の流水受槽式手洗い設備と手指の消毒装置
更衣 清潔な更衣室又は更衣箱を厨房とは別区画に設ける

これら全てを設ければ、キッチンカーでもOKです

Answer 2

＞許可を取る時そのキッチンカーだけでパン調理解決できるでしょうか？

できません。