休んだら罰金というのは違法な気がしますが、休んだ場合に代わりのレポート(簡単な形だけの小テストなことも多いと思います)が必須で、それの事務手数料や送料相当で1回につき500円とか1000円取る学校は結構あります。これなら合法です。特に、調理師や製菓衛生士などの国家試験の受験資格や国家資格そのものを付与する課程の場合、必修科目は休んだら補講なりレポートしないと卒業させることができません。(学校が捕まってしまいます)
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