社員食堂でバイトしてます

Question

社員食堂でバイトしてますいつも営業時間過ぎて5〜10分後にのんびりと食券買ってくる社員の方がいます。私は営業時間終了と同時にホールに出してあるお漬物とかセルフサービス類は全部片してみそ汁も予約の分だけ残し全て廃棄します。
今日はいつもより来るのが遅かったので「すみません、営業時間外なので今後は予約してもらえますでしょうか」と言いました。
予約したら閉店後、私たちが帰る頃には保温庫等に残しておいた定食やカレーを名札と共に入れておきます。そして食器等はいつも通り水につけとくだけで食券も前もって置く場所はあります。難しいことはありません。
私がいない時に他の方が1度注意をしたようですがその方は毎日のように平然と来るので動揺しました。私のところはサイ〇リヤのようなレジ支払いのレストランではないのでサービスなんて皆無です。
法律上大丈夫なはずなのですがその社員さんがまた予約せずに営業時間外に来たらなんと申せば良いでしょうか。今日注意をしたらめんどくさ〜って感じの顔されました。確かに私たちよりかは社員さんも忙しいと思いますがお客様は神様って概念が嫌で、、他にも営業時間外に来るお客さんはいますがみんな予約なり、急にきてすみませんでした、まだ残っていますか？としっかり言ってくれます。そして残ってなかったら諦めたりうどんそばラーメンに行ったりします。うどんそばラーメンならいつも残せます。定食カレーは片付けてしまいます。
社員さんの気持ちも分かりますが普通に管理棟の中にカップラーメンがある自販機とかも設置してありますしそちらに行って欲しいとみんなで話し合いました。
他にも営業時間外に来られるお客様になにか良い案はありませんか？あんまり度が過ぎてしまうとその会社の本社に撤退命令を出されてしまいそうなので誤解を生まないような何かが欲しいです
2つ質問してしまいすみませんですがどうぞよろしくお願いします

補足

券売機は全部リセットしたら事前予約のお客様が買えないのでダメと言われてリセットできません

Answer 1

「営業時間終了」の看板を出すか、「予約の方のみの営業」の看板を出す^^;

その遅刻社員は確信犯だし食堂に対しての配慮がない人間ですね、折角の福利厚生もこういう輩で無くなるんですよ。
社内ルールを守らせるか、時間外予約のメニューを金額統一して1品に絞る^^*

Answer 2

ドア閉めちゃえば？

Answer 3

ラストオーダーを取り入れてみては？