焼肉きんぐでバイトをしてるものです。

Question

焼肉きんぐでバイトをしてるものです。今Cポジをしているんですがいつも遅くてオーダーが溜まります。なにかコツとかはないでしょうか
いつも先輩方に聞くけどこうして残した方がわかりやすいので質問させて頂きました。

Answer 1

cポシに限らずbポジにも言えるのですが、同じ作業をどれだけまとめてやれるか、同盛りを意識できるか、次に何をやるかを意識できているかが大事です。

また、オーダーが何が入ったかを見るのも大事です。例えばタンやもみ込み肉系統をしている時に確認して入ってたら一緒に作って出すなどです。

取り敢えず最初のうちは、同盛り、次に何をやるかを決めるを意識するだけでも全然大丈夫ですので試してみて下さい。
初めのうちは難しいかも知れませんが、"次に何をやるかを意識するは"そこまで難しく考えなくていいです。
例えば次何番皿を使うや、次はタンを作ろう、ホルモンを作ろうなど考えるだけでも違います。

後は取り敢えずどれだけ大変でも声だけは出す様にしましょう！自分の店では声出しが重視されててパンクした時でも取り敢えず元気でいれば先輩方達もいい感じに助けてくれると思いますし、モチベの維持にも繋がります。パンクしたらパンクしたで割り切るのも重要です！

Answer 2

私の職場のcと同じなら一番種類の多い肉ポジションですよね？（その体で話します）

私が早くなるために身に付けたらいいと思うこと
1.紙を素早く切れるようになり、この肉はここに置くなどと配置を決めること
例えばタンはここにまとめる パッと出せるものはここにまとめるなど

2.手を早く動かせるように物の配置を覚えたり、感覚を掴む

3.パッと肉を取った時にグラムが合っているようにする

4.綺麗さなんて求めない
スピード重視（汚すぎるのは違う）

私はこの4つを意識しています
詳しく理由が聞きたい場合言ってください。

始めたてであの鳴り止まない時があるオーダーを詰まらずやるなんて無理です
最初の方は詰まっても仕方ないと思いつつ早くできるように焦ってください。