料理の勉強をする方法で、経済的に安全で効率の良い方法を探しています。 現在工場で正社員として働いていて、一人暮らしです…

Question

料理の勉強をする方法で、経済的に安全で効率の良い方法を探しています。

現在工場で正社員として働いていて、一人暮らしです。7月に退職します。長い間自分がどんな職業に就きたいのかわからない状態でしたが、いまは飲食店をつくりたいと考えています。そのために料理の勉強をしたいのですが、なにぶん意思が弱くて、なにかしら明確な目標がなければ勉強をしないと思うのですよね（ただ飲食店をつくりたいだと、どの程度の料理を作れればよいのかが不明ということ）。

なので明確な目標として調理師免許を取りたいです。2年間ファミレスなどで働きつつ、勉強できたらなと思います。

ファミレスでは1日6時間を週５日で働きたいのですが、当然一人暮らしには給料が足りないでしょう。

なので貯金（50万円ほど）を切り崩しながらということになりますが、それでも半年ほどで貯金はなくなりそうで、他にもなにかしら副業をせねばなと。

しかしそこまでギリギリの生活をして取るほどの資格なのかとも思うのですよね。

資格を持てたとして、いきなり飲食店やるにはうまく行ってもしばらくの赤字に耐えきれる程度の貯金は必要でしょうし。

あまり効率の良く安全な方法ではないのかもしれません。

他に良い勉強法、無さそうですがいちおう聴いておきたいです。というか自分が不安で話を聞いて欲しいだけなのかもしれませんが。

よろしくお願いいたします。

補足

料理の勉強は独学で行うのであって、ファミレスで働くのは調理師免許を取得するための実務経験を積むためでしかないです。ここも迷っていて、スーパーの惣菜部門の方がいいのかなとも思ったりはします。大学生のとき半年ほど働いていましたし。ただ時給1000円以上の求人がなかなかないのですよね…。

Answer 1

ファミレスだとセントラルキッチンで用意した食材を温めるだけとか、あまり料理の勉強にはならないように思います。
ましてや個人で開業するためのノウハウは得られないです。

自分がどういった店をやりたいのかよく考えて、その自分がやりたいと思う店に近い形の飲食店で働いた方が良いと思いますよ。

Answer 2

やりたいことがまだ決まっていないなら、精神的には危険ですが、住み込みできる、旅館やレストランで働くのが、短い時間で開業費用とやり方が
取得できると思います。

ただ、指導者によって何が重要かが違います。
・売上が上がれば安全等は軽視
・味を重視、見た目は軽視
それに流されずに、”何のために”が貫けるというドラマが出来れば何とかなる菓子盛れません。