飲食店のホールで働いているのですが、人件費削減や人手不足の為、1人の仕事量が非常に多いと感じています。

Question

飲食店のホールで働いているのですが、人件費削減や人手不足の為、1人の仕事量が非常に多いと感じています。私がまだ未熟なだけなのか？
ホールの仕事は、案内、会計、オーダー取り、配膳、ドリンクアルコール作り、デザート作り(仕込みとは別)等です。更にピークタイム後にはデザートの仕込みもあります。

正直ランチピークタイムよりもピーク後の方が大変です。
例えばピークタイムは、3人でホールを回します。14時から1人休憩でいなくなります。もう一人は13時までとか13時半で上がります。
デザートの仕込みをお客様を見ながら13時半くらいからやり始めます。もう一人が1人でホールを見ます。1人じゃキツイとき仕込みをしながらフォローします。(このとき、ほとんど忙しくてフォローに入り仕込み出来ない)
14時に1人休憩に行き、1人で仕込みから全てを担当します。このときが1番の地獄です。
まず火を使う系の仕込みはなるべくこの14時から15時の間に終わらしてと、プレッシャーをかけられます。理由は、私が15時あがりでその後アイドルタイムが1人になるので火を使う系は大変だから終わらせてと‥(私も14時から15時1人なんだけど 更にお客様も10人とか15人いるときもある‥)
理不尽だと思いながら走りながらいつもやっています。
この時間1人だと、お客様が多いときやデザートや追加注文、アルコール、お子様にはガラポンイベントなどもあるから回らないです‥

これは、もっともっと慣れたら変わりますか？因みに働き初めて8ヶ月くらいです。

毎日帰ってげっそりしてます。
子どももいて、まだ2歳だから園にすぐ迎えにいって、家で子どもと遊んであげる体力が‥（泣）

飲食店はどこもこんな感じでしょうか？
それともここが過度の仕事量なのでしょうか？

補足

因みに席数86席(テーブル数22)です。

Answer 1

どこでお勤めかはわかりませんが
平日の夜とかに
ファミレスに行ってよく思うのが
ホール、仕事ありすぎだろ！って
思います。
体力も頭も使いますよね。
オーダー取りながら入ってきた
お客さんにも目配りしないと
『入店したのに無視された』とか
言いがかりつけてくる客も
いそうだしその他もろもろ。。。
どこの飲食店も人手不足
なのかなーって日々思ってます。
時給と仕事量が伴ってるか
今一度見直してみては
いかがでしょうか？

Answer 2

そういうもんだと思います。
私も10年ほど飲食店で働いていましたがそんな感じでした。ピークタイムもキツイですがその後のアイドルタイムがさらにきつかった。ピークタイムで片付けれなかった大量の洗い物を片付けながら客を見ながら副菜などの盛り付けをしてました。
新規客が来ると内心、帰れよ。と思うこともありました。

Answer 3

どこもそんな感じでしょう。
っていうか、それで回っているから経営者は人を増やさないのです。
嫌なら他の仕事につけばいいよ。