新人パティシエです。

Question

新人パティシエです。パティシエは業界自体労働環境が整っていないことが多く体力的にかなりキツいとわかってはいたのですが、働いてお金を稼ぐ手段として、もっといい選択肢はあるのではないか、それとも社会はこれが当たり前なのか分からなくて悩んでいます。

月250時間労働で手取り15万、年に二回ボーナスあり(給与1ヶ月分)で、この業界にしてはかなりいい方だと言われます。
ですが日々のプレッシャーは半端なく、練習もあり心身への負担が大きく、シェフのパワハラは当たり前で入社したばかりなのに今すぐにでも辞めたいです。

でも経歴的に 転職への不安が大きいのと、ただ私の忍耐力が無さすぎるだけなんじゃないかとか、就職の為に引っ越してきたお金は…とか考えると辞める訳にはいきません。

今日は考えすぎて涙が止まらなくなって、精神状態はかなりやばいな、と感じています。
こういうものだから、もう少し耐え抜くべきなのか。
社会を経験してこられた皆さんの意見を聞けたらなと思い投稿しました、長くなってしまいすみません

Answer 1

その業界はそんなもんですね。

160時間労働ならいいのか？というと
他の人と年間1000時間、10年で1万時間も「修行時間」に差が出ます。
職人の修行10年、というのは1年3000時間、10年で3万時間くらいを想定してるので低賃金で働く期間が長くなるだけです。
10年後に身につけたスキルで稼ぐための「修行」と思うのか、

「労働」と感じて「割に合わない」と感じるのか。
よく無い慣習とは思いますが直ぐには変わりません。
少なとも、あなたの人生においては「あなたがそこに適応するか」「業界から離れるか」です。

Answer 2

転職してもあまり変わらないと思うよ。

仕事ってどこに行っても大変。その職業によって大変の内容が違うけどね。

それと3年間は頑張ってみる事。

勿論、本当に無理なら辞める選択を取ってもいいけど、その後は結構厳しい現実が待っているから、辞めるのにも覚悟を。

Answer 3

将来、独立の為の修行だと思えば
学びながらお金貰えるのはありがたいです

なんでこんな菓子が1000円するんだろ
と菓子系の破壊力は絶大です

場所と腕さえあれば
お金はいくらでも入ります

それでも独立を考えていないのなら
いる意味すらないと思う

Answer 4

パティシエや料理人は体育会系ですよね。私の姉は、パティシエを夢見ていたのですが、親の反対で普通の企業に就職して結婚しました。その後、子供が生まれたのですが子供が2歳の時に離婚し、実家に戻って来ました。離婚理由がDVだったのもあり「今後は結婚しない」と職探しを始めた時に、パティシエになりたいと言う夢に、これから小さな子供を育て上げなくてはいけないので、手に職は良いのではないか、両親も私・妹も姉の辛いDV生活を見て来たので、応援することになりました。大手の洋菓子メーカーで最初から「見習い」で4年、やっと店頭に出す洋菓子を数種類選ばれる様になって、その2年後に有名なブランドのパティシエに応募して合格、自ら子供を連れてパリに留学を希望して、今もパティシエとして頑張っています。
姉はDV夫のお陰で、何を言われても我慢が出来る精神力があったので、ここまで頑張れたのかもしれません。
時間はかかるかもしれませんが、手に職をと考えて、1から指導してくれる様な大手の洋菓子メーカーに転職して、自分が作ることが好きなのか、接客や営業などの職種もあるので、そちらの方が向いているのか、お若いうちに出来ることをやってみると良いと思います。
数年経つと、だいぶモノになり楽しくなる様です。姉の話を聞いていると「私には出来ない…」と思ってしまいますが、体育会系職場なので上手く受け流して頑張る姿を見せることが大切の様です。