飲食店の個別会計についてです。

Question

飲食店の個別会計についてです。カフェでバイトをしています。混雑時のランチタイムではお客様に合算会計をお願いしています。(お店の方針)
理由としては、レジ金で小銭が減らないようにするためと人手不足なので他の業務を滞らせないため、レジ前での混雑による感染拡大を防ぐためです。

私としてはセットメニューで提供しているので、3名様以内であれば個別会計してもいいと思っていますがお店の方針なので仕方がないです。

レジ前に「個別会計でお願いします。」という貼り紙をしているだけなので、お客様に「別々で。」と言われた際には、貼り紙を見せながら「申し訳ございません。合算会計の方でお願い致します。」と言っています。お客様によっては驚かれる方や、困っている方もいらっしゃって申し訳ないなと感じています。

時間帯や混雑状況に応じて、個別会計をしたり合算会計をしたりしています。

基本的にランチタイムは混むので合算会計になってしまうのですがその場合どうお客様にお伝えするのが1番良いのでしょうか？

最初にご案内する際に「混雑時のみ合算会計にさせていただきます」と伝えるのがいいのでしょうか？
そうすれば「混雑してる・してない」でトラブルにならないでしょうか？

もちろんお店の都合ではあると思うのですが、決められたルールの上でどう伝えれば不快な思いをさせないようにできますか？

補足

合算会計ではなく、おひとり様まとめての支払いです！
間違えました、、(笑)

Answer 1

すべて個人会計にすべき。
ご存じのように今や全ての店はSNS 等で覆面監視をしている状態です。
飲食店の評価はsnsで毎日四方八方に拡散されその評価を見てお客が訪れます。コロナ感染に注意しているのはどこも同じ条件です。小銭もお客のものを当て込んでいてはお客通しのトラブルを引き起こすでしょう。５円あとで払うと言ったのにもう三度も払ってくれない。あとで割勘しなくちゃいけないから今日は違うとこに行こう。と言う事に成ってしまいます。払う人払わない人がいると必ず無銭飲食が出てきます。
そうならないようにキャッシュレス決済を導入すべきです。どちらにしても一年後には殆どそうなります。早いか遅いかです。Suicaやnanako、キャッシュカードペイペイでの決済方法を導入しましょう。
今の状態ではお客様の不満は募るばかりです。
今のままでは半年後には評価はかなり悪く成ります。

Answer 2

オーダーを取りに行った時に『お一人様ずつお釣りの無いようご準備をお願いします。店長の意向で個別会計しか出来なくなりました。申し訳ありませんがご協力をお願いします』で良いですよ。
私ならそのお店には＂もう行かないかも"（笑）