調理師試験問題集の、次の問題の答え(〇or×)と、×の場合の正しい答えを教えてください！

Question

調理師試験問題集の、次の問題の答え(〇or×)と、×の場合の正しい答えを教えてください！｢日本食品標準成分表2015年において、脂質は、中性脂肪、リン脂質、ステロイド、ワックスエステル、脂溶性ビタミンなどの総重量で示されている。｣

Answer 1

「日本食品標準成分表」の14ページ「脂質」の項に書いてありますので、これをご覧になって調べましょう。ご自分の勉強ですものね。

本を持っていない場合は、文科省の食品成分データベースに載っていますので、そちらを見ると良いと思います。https://fooddb.mext.go.jp/whats.html