特養で働く管理栄養士です。 利用者さん110人の栄養管理を仕事にしてますが、業務が回りません。 管理栄養士は…

Question

特養で働く管理栄養士です。

利用者さん110人の栄養管理を仕事にしてますが、業務が回りません。

管理栄養士は私1人です。事務所に所属しているため電話対応や来客対応、オムツやシーツの納品があった時の片付けなど中々栄養士業務が出来ず、いっぱいいっぱいになります。

主な業務は、栄養ケア計画書の作成は毎月60人、行事食・献立の作成、計画書の郵送、委員会の起案、行事食の準備(ポスター作成など)です。

施設長に話をし、栄養士採用の話もありますが、採用一歩手前で白紙になることが多くあまり期待しないでおこうと思っています。

私の能力のなさ故、手いっぱいになるのは重々承知ですが、アドバイス頂けたらと思います。
他施設や病院で管理栄養士・栄養士をしている方の日頃の業務内容や1日の流れなど教えて頂けたらと思います。

Answer 1

利用者80人前後の老健の管理栄養士です。管理栄養士2名、栄養士2名、調理師(パート含め)8名ほどで回してます。
たまーに調理に入りますが基本的に管理栄養士業務をしてます。
流れとしては、厨房の掃除→メール・申し送り確認→検食簿回収→味見→事務(計画書作成やモニタリング、カンファレンスの準備など)→配膳車チェック→食事観察→休憩→洗いもの→納品→事務→配膳車チェック→終了です！
献立作成と発注は委託してます。
事務作業などの合間に追加発注や印刷物、食事変更(形態とか食事の止め)などの対応もあります。
まだ10名ほどしか担当してませんが、それでもやることが多くて大変です。
なので1人で全てをしているのは本当にすごいと思います、、、
最低でも2人は必要だと思います。ミスや漏れを防ぐためにも。