飲食店のホールのバイトをしている者です。

Question

飲食店のホールのバイトをしている者です。合計で42席ある店内を一人で回しています。
これって普通なんですか？

補足

喫茶店に近い形態です。

Answer 1

飲食店経営者です。
喫茶店形式で40人席という事ですが、テーブル数により人員の適正人数は変わります。
仮に4名＊10席であれば、40席全部埋まる事は、ほぼあり得ませんし、仮にフルテーブル埋まっても、客数は多くても20〜30人ぐらいにしかなりませんので、喫茶形式のホール要員という事であれば、1人でも回せますので、ぎりぎり適正配置人数内とはいえます。ただし、毎日満席(テーブル)状態であれば適正人数は2人です。
テーブル数が20台以上で平均来客数が30人を超えるのであれば、適正人数は2人となります。

参考まで。

Answer 2

普通。
ではありますが、会計と新規とオーダー被ったとかなればホールワンオペは物理的に不可能です。
回転率に影響出るから、わたしはそんな組み方は基本しないです。

Answer 3

4名掛けのテーブルに換算して約10卓。

背伸びすれば何とかなるかな。

モーニングなんかだと楽勝。

ちゃんとしたディナーだと、何かあると大変。

お客さんの入りにもよりますが、まぁあまりやりたくないオペレーションですね。

Answer 4

飲食店にも色々ありますし、普通かどうかは一概には言えないですけど
ゆっくり飲食するカフェやバー、飲み屋なら、一人でも回せるくらい。
客足が早いラーメン屋や食堂だとしんどい。