私は高校2年生の家政科に通うものです。 将来は製菓の専門に行きたいと思っています。 私は自分のお店が持つのが夢です。

Question

私は高校2年生の家政科に通うものです。
将来は製菓の専門に行きたいと思っています。
私は自分のお店が持つのが夢です。初めは地元岡山の専門に行けばいいと思っていました。しかし、大阪の辻のOCに参加してみて、
学べる内容も、レベルも全然違うことがすごく分かりました。私はせっかく専門に行きお菓子を学べるなら少しでもいい所に学びたいと思っています。ですが、親にはお菓子が作りたいだけでは大阪に行かせられないと言われました。
卒業後どーなりたいのか、なぜ大阪の専門でなくてはならないのか、はっきり教えろと。そして、
奨学金を借りるにしろ一人暮らしは大変だよと。
自分でも、お店を持ちたい。という漠然とした夢しかなく、親を説得できません。専門卒業自分のお店を持ちパティシエをされている方などアドバイスを聞きたいです！大阪の専門、岡山の専門、
色々な差があるけれど、結局どちらに行っても変わらないのか。それともやはり大阪の方がいいのかなど色々知りたいです。
どんなことでもいいです！下積みなどパティシエの現実を知りたいです。

Answer 1

当然知っていると思うけど、コロナ渦以前に

個人経営の店じゃ絶対に太刀打ちできない大量仕入れによる贅沢な高級食材を使っているコンビニの
スィーツが美味しくなって個人経営のパティスリーは相当数廃業したよ。
100円コーヒーで個人経営の喫茶店が相当数廃業したよ。

さらに貴方が開業を現実に考える頃、日本の過疎はモット進んでいるよ。高齢者だらけの場所でお客さんいないよ

という常識を考慮すれば、パティシエは逆風だらけの右肩下がりの業界ですよね。さてどう言う生存戦略を君は考えているんですか？そこがないならなんともアドバイス出来ません。

考えていないならパティシエ人生コースは相当大変です。一年中機械の一部になって朝から晩まで立って単純作業の繰り返し。肩こり腰痛は職業病。今後もさらに自動化が進み能力の無い人からドンドンリストラ解雇。解雇されても自分の技術はヨソでは通じない。だって機械化されてトコロテンで追い出されたから。さて今後の人生どうしよう。

結論として進学予定のパティシエの専門学校はパティスリー世界大会クラスのお店に普通に就職する学校ですか？教員はパティスリー世界大会などに出場経験ありますか？激変する未来へ生きのこる生存戦略を教えてくれますか？

違うなら君がもし我が娘なら絶対に大反対

Answer 2

専門を卒業しても就職が確実ではないので、費用が安い方が良いと思います。
家から通うと年に100万円（学費）、家から出ると300万円程度かかると思います。
家から通える、岡山の専門学校が良いと思います。

就職できたとしても高給が期待できないので、奨学金は利用しないことが重要です。

就職に有利な国家資格や技術が身につく専科に進学することを検討されたらいかがでしょう。

美容（髪）や製菓はかなり厳しいと思います。

Answer 3

どこの学校でも習う基礎基本は同じです。 ただ、外部講師や設備などが違うだけです。 私も高校生の時辻にOCに行きましたが、特別レベルが高いとは思えませんでした。 まぁフランス校があるのは魅力的でしたが。 なので、地元に専門学校があるのにわざわざ辻に通うメリットは少ないです。 結局どんな所で勉強しても最終的にどれだけ努力をするかは貴女次第です。専門学校に行かなくてもパティシエになれますし。また、専門学校を卒業してもパティシエを辞める人が大半です。