【調理師免許をお持ちの方・調理のプロの方】

Question

【調理師免許をお持ちの方・調理のプロの方】こんにちは。現在、43歳会社員です。近い将来、飲食店を経営したいと考えています。私は経営・接客がしたく、調理は誰かに任せるスタイルが希望ですが、調理師免許があれば提出する書類も少なくて済むようですし、メニュー開発にも参加したいですし、やはり調理の知識は欲しいと思っています。
ただ、そのために今すぐ通信講座などを受講する事はできません。二年の実務経験も必要ですし、今の仕事の都合もありますので…
ただ、空いている時間を使って自己流に学習しておくのは良いのでは？と考えました。
そこで、メルカリで調理師免許取得のための参考書を見つけたのですが（おそらくユー◯ャン）、5年前のものだそうで。
とりあえず無知な自分が勉強するだけのものなので、これで良いかな？と思っていますが、5年前の資料で勉強しても差し支えないのか、プロの方の見解をお聞かせ願えればと思っています。
あの…冷やかしとかお叱りとか、そういうのは結構です。よろしくお願いいたします。

Answer 1

5年前の資料で勉強しても差し支えありません。この5年の間で、試験内容に関わる大きな変更は、被害の大きい食中毒事件の増加に伴い、食品衛生法にわりと大きめの改正があったことぐらいです。

試験は一問一答の選択式ですから、問題練習の量をこなすことが大切です。

ひとまず古い資料でいいので、通して読んで（全部覚える必要はありません）、あとは試験半年～3ヶ月前ぐらいから最新の問題集を一冊やりきる、ぐらいでよろしいかと思います。過去問も公開されていますので、それで大体の要領をつかむと良いと思います。

Answer 2

普通に本屋で最新版を買ってください。