3月前から飲食店のバイトをしています。

Question

3月前から飲食店のバイトをしています。気になるのが素手で生ものを触り、使う前に腐っているか？ヤバくないかチェックしてヤバそうな色の食材でもギリOKで使います。
Gがウロウロしていても見ないふりです。
飲食店の裏側は、みんなこのような状態なんでしょうか？

食器も熱めのお湯をかけるだけの洗浄です。

仕事がなくて毎日バイトと就活で忙しいですが不衛生すぎじゃないかなーと考えています。

Answer 1

見た目で判断できる時って完全に腐敗してる時ですよ。普通は触ってぬめりないか、臭い、味、解凍日で判断するものです。
例えば牛肉。色判断したらほとんど破棄になりますよ。

Answer 2

飲食店の経営者です。

生物は手で触りますし、
鮮度は確認します。

ヤバそうかどうかはあなたはきちんと判断できますか？
例えばマグロの刺身など、
解凍に失敗すると色が悪くヤバそうに見えますが、腐っておらずお腹を壊す事はないものもあったりしますよ。

ゴキブリ はきちんと衛生的にすればほとんど出ません。
ただ立地の問題があり、自店でいくら対策しても近隣がひどければ減りません。

食器は通常は食洗機か洗剤で洗うでしょう。