パートがつらい時の乗り越え方を教えていただきたいです。

Question

パートがつらい時の乗り越え方を教えていただきたいです。今年のお盆からラーメン屋(個人経営)でパートをしているのですが、毎回何かしらで若旦那たちから怒られてばかりで、最近は少し精神的に疲れています。

そのお店は、先代(おじいちゃん)、先代の奥さん(おばあちゃん)、若旦那、若旦那の奥さん、10時~14時までのランチパート(わたし)の5人で構成されています。

先代と若旦那は麺を茹でたり揚げ物を揚げたりとほぼ調理です。調理補助、接客、会計、後片付けなどは、おばあちゃんと若旦那の奥さんとわたしが担当しています。

ですが、お客さんで混んでくると若旦那の奥さんも調理に回るので、接客が手薄になってしまいます。

おばあちゃんは、注文は取れるのですがメニューの値段計算やお会計はできません。また、注文はお客様が席に着く前に決めてもらって、好きなテーブルに着席してもらってからテーブル番号を注文書に記入します。注文は全て手書き、合計金額は頭での計算です。(電卓はあるものの古すぎて使いづらい)

注文書には、テーブル番号と注文内容と個々の値段、合計額を手書きで書いて厨房の机に並べるのですが、お客様が席を決める前に次のお客さんが来店したり、計算に手こずったり、注文書を書き上げるのを催促されるとついついテンパってしまいます。

注文をとり終えたら、次はメニュー事に決められた大きさのお盆と丼を棚からとってタレをその注文サイズにあった量を汲み取ってスタンバイして、麺とスープが入ったら(先代か若旦那が入れる)盛り付けは女が担当します。

そして配膳なのですが、おばあちゃんはコロナを警戒しているので、ほとんど若旦那の奥さんと私が運びます。それに若旦那の奥さんも調理をしている際は、全て私が運びます。

お会計は、もちろんわたしです。

また、片付けもほとんどわたしです。

食洗機を回したり、食洗機から出して棚に収納するのもわたしです。

実は、接客業はこの職場が初めてで、仕事も分からないことだらけでついつい焦ってしまったり無駄な動きが多いです。
一生懸命働いているつもりなのですが、『早くして』『要領よく！』『うろちょろしてないで片付けてきてよ』としょっちゅう言われてしまいます。

また、注文をとった際は、内容を読み上げるのですが時と場合や若旦那の気分によって、読み上げなくてよかったり、逆になんで言わないんだよと言われたり複雑です。

いくら個人経営と言えども、混雑時は15~30人くらいのお客様が来店して厨房がとにかく忙しいです。

レジに集中してしまうと、早く片付けろと言われたり、洗い物をしていると会計行って！と急かされたり、お客様からのご要望(取り皿、追加注文、クレーム)などほとんどわたしが対処しなくてはいけなくて、たった4時間ですがフルタイムで正社員していた時より疲れます。

早くして！遅いよ！と言われると凹みますが、本当は皆さんとても親切な方なので、『もうヤダ、辞める』という考えにまでは至りませんが、あれしてこれしてが終始連発で本当に疲れます。

また、私は平日のみのパートですが、土日は地元の大学生がアルバイトをしているらしく、働きぶりを比較されてるのではないかと不安になってしまいます。

お客様が居ない空きの時は、すごく和やかなのですが、混雑してくると若旦那と奥さんとおばあちゃんの口調が荒くて怖いです。

緩急に対応出来ればいいのですが、事務仕事の経験しかないわたしは容量が悪すぎて、足を引っ張ってばかりです。

いつもしょんぼりして帰宅してる自分が情けないです。

どのようにしたら心持ち軽く仕事に励めるのでしょうか？また、接客のコツなどありましたらアドバイスよろしくお願い致します。

Answer 1

１．まず嫌なら我慢せず転職しましょう
正社員ではなくてバイトなのだから

２．どんな仕事、趣味でも、経験を積まないと上達はしません
１万時間の法則というのがあるので、１万時間その職場で働けばベテランとなるのではないでしょうか
１日８時間で週５日なら２５０週、つまり約５年という事になりますね

Answer 2

辛い思いをして働くのはどうしてなんでしょうか?

辞めたらいいのにって思いました。

ラーメン屋はしんどいよ。飲食系の中でも特にね。

チェーン店のが楽ですよ。ちゃんとシステム導入しているので。

Answer 3

もっと楽なバイトもあると思うので、移ることをお勧めします！そこ、大変過ぎますよ～時給が幾らか知りませんが。。。

Answer 4

まだ初めてそんなに経ってないし、要領よくできなくても仕方ないですよ。

色々言うのも、その人たちにも余裕がないからだと思いますから、そういうときこそ一旦深呼吸して、冷静に対処しましょう。
口が悪いだけで、言いたいこと言ってるだけです。あっちもテンパってるなーくらいに思っておけばいいです。

逆に奥さんはそこまでテキパキ一人でできるんですかねぇ？一人の人間がやることには限界があります。
一人で奥さんやおばあちゃんがそこまでできるとは思えませんけど。

なんと言ってもやることが多すぎますよね。

慣れれば、もう少しはできるようになるかもしれません。

私も飲食店で働いてたので、忙しい時の混雑状態や怒られるのとか、思い出すだけで冷や汗が出ますから気持ちわかります。
私はイタリアンレストランでお酒とコーヒー紅茶のドリンクとかデザート、前菜作り、オーダー、会計、片付け、食洗機なしの手洗い、夜の飲み会などヒーヒー言いながらやってました。
そうそう、まずは会計だろ！まずはオーダーだろ！何してんの早く片付けて！
こう言ってたじゃんていう、理不尽なことも言われるんですよね。

でも今質問者さんの働いてるところで働けって言われたら、私は口悪い人苦手なのですぐ辞めちゃうかもしれません。
もうあの飲食店で懲りました。
あなたはよく頑張ってますよ。

バイトだし、まだ始めたばかりだし、と思ってあんまり頑張りすぎないでください。
いずれ慣れてきたら、忙しいなりにも少しは余裕が出てくるかもしれむせんよ。

計算は使いやすい電卓投入してもいいんじゃないですかね。
調理場3人も必要なの？と思ってしまいますけどね。奥さん基本ホールでいいと思うんですよね。