保育士です。私も施設実習でB型の就労支援施設で行いました。私の所は様々な仕事をしている施設だったので、全てを行った訳ではありませんが、私は通所して来られる方より前に行き、施設内の清掃(一部分)、ボーナス(私の時は野菜)を決められた重さに測って入れて準備、私が行った所は餃子作りの所で皮以外を全て手作りでそれのお手伝い、蒸しパン作りのお手伝い、利用者達のトラブルが無いか、の見守り(もちろん支援者もいます)でした。私の所は皆さんは殆ど知的障がいの方達でしたが、真剣に業務にあたっており、トラブルも起きませんでした。不安な所もありますが、分からない所はきちんと担当者に相談して実習頑張ってください。
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