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ドトールコーヒーで働いている方に質問です。
ドトールコーヒーで働いている方に質問です。最近(1ヶ月前ほど)、ドトールで アルバイトを始めたのですが、 お店が混む″ピーク″の時、 どうしても上手くスムーズに 立ち回れなくて困っています。 ＊ まず、自分の現状なんですが、 キャッシャーの時は レジ打ち、オーダー通し、ドリンク作り、 洗浄等が主な仕事ですが、 時間によっては、洗ったダスターを畳んだり、 オーガナイザー洗浄などがあります。 基本的に、下げ台や洗浄機どちらにも 食器をためることはダメなんですが、 お席を利用していたお客様が 一斉に食器を片し始めた時、 新しいお客様が大勢お店に来ると、 上手く対応しきれなくて、 一緒にカウンターに入ってる人を イライラさせてしまいます。 ひどい時は、 1時間丸々、レジを離れることができなくて 洗浄をためてしまった上に、 ダスターや会計点検もできず、 時間内にやるべき仕事を終わらせることが できなかったことが多々あります。 私の店舗は、OPから２時間ごとに ダスター交換と会計点検があり、 毎日14時にオーガナイザー洗浄があるのですが 休日・祝日は混む上に、オーガナイザー洗浄と ダスター交換と会計点検があるので、 その時間にピークが来てしまうと、 めちゃめちゃ困難です。 そしてフードの時は、 注文が来たものを作るだけなのですが、 あまりにたくさんの注文が入ると 要領よく動けません…… そして全部に対してのことですが、 上手く自分が立ち回れないせいで わかっていることでさえ、 ｢わかんないなら聞いて｣と言われてしまいますし 逆に忙しい時に本当にわからないことを ｢どうしたらいいですか？｣と尋ねても、 忙しいので教えられるはずもなく 当然｢自分で考えて｣ってなります。 ＊ まだ1人立ちしてないので、 3人体制の状態なんですが、 ピークに入ってしまうと、 自分がしっかり仕事ができないせいで、 本当はこれから休憩に入る人や これからもう仕事をあがる人等を カウンターに引き留めてしまっていたりして います…… 休憩に入る予定の人を カウンターに留めてしまった時なんかは その人に遠くで、 ｢休憩した気がしない…笑｣なんて 言われてしまっているぐらいです。 ＊ 上手く立ち回れない原因は 自分のタスクの優先順位をつけられてないのと 混んで、焦ってテンパって頭が回らなくなってしまっているからなのではとなんとなく感じています。 教えて欲しいのは ピークの時の上手い立ち回りについてです。 レジ、商品のお席提供、ドリンク作り、 ベース仕込み、食器洗浄、会計点検、 ダスター交換、オーガナイザー洗浄…… 自分のタスクがたくさんある時 どういう順序で片していくのがいいんでしょう？ もちろん人によってやり方や考え方は 別だと思うので、難しいと思いますが 教えて欲しいです。
回答ありがとうございます。 本当は人を頼りたいのですが 自分がなにも仕事ができないので ｢そんなの自分の仕事でしょ！｣なんて 言われてしまそうでどうしても頼みずらいです。 それとあと 先輩方のせいにしてるわけではないのですが 人によっては、教え方が違うので 教わった通りにやっても ｢それ違うよ｣と何回も注意されてしまい しまいに｢何回も同じこと注意されないで｣ と言われてしまいます これもどうすればいいでしょうか… あとは自分が何かをしている時に ｢これちがう｣｢あれやって｣等と わきから声をかけられるのが苦手で 声をかけられると頭の中がごちゃごちゃして 上手く動くことができなくなってしまいます。 忙しい時なんか特に キツい注意をされると、 凹んだり涙が出たりはしないですが そのことがすごく頭に焼き付いて 注意されたことピンポイントに集中してしまい どこか違うとこが抜けて 更にミスをしてしまいます 仕事をこなしていて 自分には向いてないのかもな なんて思うのですが 仕事がスムーズにできるようになるまでは 絶対逃げたりなんかしたくないです。 メンタルだけは打たれ強いので どうかこんな私の愚問に お付き合い下さい
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回答（3件）
1ヶ月ならできなくて当たり前だと思います！ 慣れるしかない！
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ピーク時の立ち回りはやはり慣れも少し必要なんです 時間帯によって自分のポジションがあると思います。 洗浄ならダスターを畳むのはキャッシャーに接客をしていない間に畳んでもらうなど、うまく業務をお願いすることもだいじです！
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