料理人の方に質問です。

Question

料理人の方に質問です。日本料理を作る料理人に向いているのは、どんな人ですか？

Answer 1

日本料理を食べるのが好きな人。これしかないです。
心から美味しいと思える料理を作る親方や先輩に師事したら最高に楽しいですよ

Answer 2

どの料理人も同じだと思いますよ。

現在西洋料理でも中華料理でも季節の食材を組み入れてメニューを立てているお店も多いです。
日本である以上季節は関わってきますね。市場で売っているものが時期で変わりますから＾＾(スーパーの物もすべて年中同じではないですし)
西洋・中華でもより繊細な仕事する料理人もいますし、料理がとてつもなく早い量産型の仕事をする料理人もいます。

料理ジャンルで向き不向きより、
高級向けか大衆向けで変わりますね＾＾
料理スピードや単価・仕入れ値が全く違うので仕事も変わります。

回答が少しずれましたが、日本料理の料理人はこういう人が向いているとかはないと思います。

Answer 3

丁寧で手間暇を惜しまない人ですね。
もう一つは、日本料理ほど「旬」を大切にする国はありません。ですから、それぞれの産物の「旬」と「生産地」を良く知っている人です。

Answer 4

真面目な人かな？手先の器用さと
ある程度の教養は必要