私が求人募集をした食品製造業は５～１６時が定時でした。休憩１時間を除くと１０時間労働です。定時なので残業代は発生しません…

Question

私が求人募集をした食品製造業は５～１６時が定時でした。休憩１時間を除くと１０時間労働です。定時なので残業代は発生しません。
食品製造業はやはり朝が早く１０時間労働なのは当たり前ですか？
製造している物はパンです。

Answer 1

完全な労働基準法違反と思われます。まず法定労働時間は８時間であることこれを超える場合は組合または労働者の過半数が合意した３６協定というものが必要です。この３６協定のことをいきなり会社には聞きづらいと思うので割愛します。使用者（会社）は８時間を越える分については２５％増しなければなりません。したがってあなたには残りの２時間分について割増賃金を求める権利があります。たとえあなたが定時５～１６時で割増賃金が発生しない雇用契約をしていたとしてもその部分だけが無効になります。
もしもあなたが長い間働くのであれば職場の仲間などに慣れてきたころ相談してみるとよいでしょう。法律の建前で労使で争ったことを理由に解雇にできませんが、普通は争った職場はいづらくなるものです。
また２年以内（給与をもらう権利は２年）にやめるのであれば少しの間我慢してやめるときにいうのも一つの手段でもあります。これは後味が非常に悪い方法ですが。
まあなんといっても気持ちよく働きたいものです。労働基準法という法律の前提はありますが労使双方が納得できる条件であれば私はいいのではと個人的には思っております。