寿司職人の人ってお客さんが次から次に注文するネタをメモも取らずに握っていきますけど、暗記のコツとかあるんですか？

Question

寿司職人の人ってお客さんが次から次に注文するネタをメモも取らずに握っていきますけど、暗記のコツとかあるんですか？いつもすげーなぁって思ってみてます。
なんか覚え方みたいなのあるのでしょうか。

Answer 1

毎日の事だから
意外と出来る
普通の会社の営業とかも取引先の顔や好みとか覚えるでしょ！
それと同じですよ

Answer 2

カウンター式の寿司屋では、昔は寿司職人が包丁とまな板を使って素早く暗算して金額を出していたなんて話を聞きますね。

Answer 3

修行でその能力が掴んだと思います。

でも、チェーンの立ち食い寿司とかはメモしてましたね。それで、今の時期だからかペン握ったら必ず手を洗えってクレーム受けてました。

Answer 4

それを職種にしてる人は
当たり前のように捌く能力が付くのだろうと思うが。