ガストでバイトしています。 ランチを担当しているのですが田舎なので歳をとった人が多いです。

Question

ガストでバイトしています。
ランチを担当しているのですが田舎なので歳をとった人が多いです。だから注文方法がタブレットに変わってから来店する80%くらいの人がタブレットの使い方を聞いてきます。
説明もするのですが理解してくれる人は少なく追加注文のたびに呼び出されます。
ランチは常に私1人のため料理の提供も遅れクレームも出るため精神的にとても辛いです。
うまいこと簡単に説明する方法はありませんか？

タブレットにある操作説明の動画を見せてこのとおりやってみて下さいと言ってみたこともありますが効果なし。(まずタブレットの使い方が分からない人がこのボタンを見つけれるはずもなく1回も押してる人を見たことないです。)

私の説明方法は一旦ご注文のひとつを聞き、それをタブレットの注文過程を見せ、このように他の注文もしてくださいね、といった感じです。
これを1人のお客さんにやるならいいのですがたくさんのお客さんに説明しないといけないので心が折れます。
また、注文されたものを持っていくとこんなもの注文していないと怒鳴るおじいさんおばあさんもいます。
田舎ですがランチなのでそれなりのお客さんが入り、前を1人で回しているのでほんとタブレットはどうにかしたいです…

Answer 1

ガストでバイトしております。
うちとこは都市部なので、
逆にそういう質問される方は皆無です。
ランチタイムの一人営業で、
そこで説明をして回るのは、
確かに『もう、いい加減にしてー』となってしまうでしょう。
人数を増やしてくれないだろうし、
ルームもキッチンもランチ時ですから、
バタバタしている事でしょうから、
フォローも期待出来ない状況でしょう。
ですが、お客様にしてみれば、
分からないもんは分からないので、
放っておく訳にはいかない。
私であれば、店長と相談して、
手作りの『タブレット操作』的なのを作りますかね。
誰でも分かるような、絵入りでスタート画面から、送信出来るまでの手順を手作り感満載で作成されたら、
お客様も見て操作してくれるのではないかと。
会社が作ったような、機械的なのであれば見てもくれないような気がしますし。
でっかい紙にプラスチックのシートに入れて、せめて裏表で出来るぐらいにすれば、何とかいけるのでは？とは思います。手間は掛かりますが、
一度作れば、質問の数も減るとは思います。
それでも分からない人は案内すると。
その店、その店の色々事情がありますからねー。

Answer 2

私もお客様の年齢層が高い地域のガストで勤務しております。
８０％までは行きませんが、たまに操作が分からないお客様がいらっしゃいます。
そんな時は一緒に操作してあげます。
一緒に出来ないときは、ハンディ機で打ってます。

あと操作が分からなくメニューを押してカートに入れてまた違うメニューを見てカートに入れて、最後に食べたいものをカートにいれて送信した為に間違えてカートにいれたメニューまで送信され調理してしまい、こんなもの頼んでいないと言われ、作った物が廃棄になったことならあります。

Answer 3

質問者さまがクルーのどういう立場なのかわかりませんが、
トレーニングは出来ますか？
トレーニングを出来る立場であれば、
キッチンやルームサービスのクルーにレジ、料理提供、などをトレーニングして覚えてもらいましょう。
質問者さまがお客様のサポートに入る時、会計が続いている時など、
フォローしてもらうんです。
インカム、付けてますよね？
質問者さまがお客様フォローなどで、料理が運べない、レジに入れないなど、フロア作業が滞ってしまった時はインカム使ってキッチンやルームサービスのクルーに「料理フォローお願いします」などの指示が出せればもっと上手く回せますよ。
そもそもタブレットを導入した意味の一つに、ユニット全体でフォローしあって営業する、という事があります。
フロアのオーダー作業が無くなり→フロアクルーの人件費を減らせる→キッチンやルームサービスのフロアトレーニングをしフロアフォロー
という図式です。
逆にフロアクルーがキッチンのワンポジションをトレーニングする事により、ユニット全体で相互フォローが出来るようになりますね。
一度そういう話も含めてマネージャーさんや時間帯責任者さんと相談してみてはいかがでしょうか？

Answer 4

気持ちはすごくよくわかるのですが、そのやり方がお店の方針で、説明するのも仕事のうちなので仕方ないと思います。

時間や労力の無駄が生まれますが、それも承知の上でそのやり方をしているのですから、そこで働く以上従うしかないと思いますよ。