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木曽路の和食調理師として実技試験を受けることになりましたが、実技ってどのような内容がありますでしょうか??? 自分が持…
木曽路の和食調理師として実技試験を受けることになりましたが、実技ってどのような内容がありますでしょうか??? 自分が持っている包丁は牛刃、柳刃、薄刃の菜切包丁です。 もし実技の中に魚を卸すのがあれば出刃包丁を用意しようと思いますが、実技受けた方ぜひ教えてください。
補足
中途採用の実技試験です。 内容不足で申し訳ありません
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