いつか飲食店開業を考えて現在頑張っている者です。 開業はまだ計画すら立ててない状態なので本当にただ勉強してるだけの…

Question

いつか飲食店開業を考えて現在頑張っている者です。

開業はまだ計画すら立ててない状態なので本当にただ勉強してるだけの状態なのですが、
飲食店開業に向けて取っておいた方がいい資格や免許はありますか？
料理の種類はカレーと言うような、インド料理、いわゆるエスニック料理です。

食品衛生責任者と防火管理者は必須として、そこに調理師免許も頑張って取得できたら...かな、くらいですが、何かそれなりの難易度で挑める資格や免許はありますでしょうか。お願いします。

Answer 1

元料理人です。

基本的に食品衛生責任者と防火管理者は開業に必須ですが、そこに調理師免許が加われば、後進の指導にも重みが出ますね。

あとは、正直、何の資格も要らないです。

敢えて言えば、インド料理を好む人にはベジタリアンも多いですから、野菜のスペシャリスト、「野菜ソムリエ」の資格は看板になるかもしれません。

これは一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が認定する民間資格ですが、この資格のために学ぶことで、野菜や果物の目利きも出来るようになると思います。

ただ、民間資格にありがちな、受講料がやたら高いというのがあります。ですから、ご自分の努力でそれに相当する知識と経験を得る、でいいかもしれませんね。

Answer 2

資格にこだわるより
美味しい料理を作るこだわりを持って下さい
資格は誰でも取れます
美味しい料理にはゴールはありません

Answer 3

調理師免許取るなら食品衛生責任者はいらないですよ