来年、調理師の専門学校を卒業するのですが

Question

来年、調理師の専門学校を卒業するのですが小中学校の給食センターにいこうとおもってます
どのような事が大変で、どんなスキルが必要でしょうか。

Answer 1

調理専門学校の教員してます。
最近の就職の傾向で、土日休みの学校給食を希望する学生が増えました。
ほぼ業務委託なので、衛生面、中心温度、異物混入、アレルギー対応、提供時間の厳守などはかなり厳しいです。安全安心が第一。

栄養士は、調理師を下に観るため、栄養士の決めたメニューを作る調理師は栄養士の味付けレシピに不満を持ちます。仲も悪いです。

Answer 2

調理師です。周りからよく聞く事を話ます。まず職場のパートさんの派閥等、栄養士さんとの 献立と味つけに対する意見の違い。
スキルは 集団給食ですので 就職先で 身に付けていきます。 パートさんの古参を味方につけることが ある意味でスキルのようです