スシローのキッチンで働いている、いた方アドバイスをください。

Question

スシローのキッチンで働いている、いた方アドバイスをください。12月からスシローの軍艦ポジションで働き始めました。勤務は14回とかです。寿司を作って流すという基本的なことはできるようになりました。早さは皆さんと比べると遅いですが…ですがまだ補充の仕方とかは完璧でないので聴きながらやっています。

そのうち4回くらい朝の仕込みの時間のシフトになりました。苦手なおばさんと2人で軍艦の仕込みをすることに。私はカニ風、コーン、ツナ、バジルソースを作るなど基本的なことからやっています。その作業がとても遅くとても怒られます。きつい言い方で言われるのが嫌だから早くしているのですがまだまだ遅いらしく「まだあんたに教えてないことあってそれもせなダメやのにどうするん？シャレにならん」と言われました。この作業だけで開店時間の30分前に終わるくらいです。これからは稲荷作りとかしなくちゃいけないのにどうしようと思ってます。1回目に比べるとだいぶ早くなりましたがとてもじゃないけど稲荷を作ったりする時間がありません。

1度、どうすれば早く動けるかアドバイスを貰いに行ったのですがおばさんは「ひとつひとつの行動をキビキビしな」と言われ、店長には「慣れだよ。回数重ねたらできるようになる」と言われしっくり来てません。私はひとつひとつの行動をキビキビしてるつもりだしすぐに慣れたいです。

同時進行で作られるものがなくこれしてる間にこれ、とはできない作業なんです。明日も朝からで本当に嫌なので少しでも早くできるようにアドバイスください。

Answer 1

職人的な技術ですから、場数ですよ。間違いなく。時間が解決します。
しょっぱなから出来る天才じゃないんですから、遅くて当たり前の事です。
おばはんはペースを崩されるのが嫌なんでしょうね、出来るようになってるから。
典型的な感情でしか生きられないおばはんですね。

店長さんはあなたには好感触だと思いますよ。アドバイスを求めたり、向上心を示しているのですから。
そして、人を使い続けて、成長を見続けている店長さんのアドバイスの方が正しいです。
おばはんはただの感情論です。

若さゆえの驚きの吸収力でいずれおばはんを追い抜くでしょう。
その時「手伝いましょか？」って言ってやりましょう。

Answer 2

私なら、軍艦の仕込みはボールをコーンツナカニの分だけもってきて
先に具材をいれて それぞれマヨネーズの分測って、混ぜて ラップと一回一回ではなくいっぺんにしてしまいます！