ガストでキッチンバイトを始めて12時間程働きましたが、未だに作り方が全然覚えられてません。オーダーが来たら店長に指示して…

Question

ガストでキッチンバイトを始めて12時間程働きましたが、未だに作り方が全然覚えられてません。オーダーが来たら店長に指示してもらいながら作っていま。今日から3連勤で1日2、3時間ほど働くのですが、店長にこの頃には一人前に働けるつもりで、と言われました。
私は覚えるのが遅いのでしょうか？それと、作り方を覚える方法やコツなどありますか？

Answer 1

遅くないと思います。私も友人に頼まれ夏休みまでの人がいないのでと頼まれ、短期でガストのキッチンをしてました。

私ははじめにサラダやスイーツから担当し、徐々にパスタなどに移りましたが、大変でしたね。

コツというか、私は、バイト先ではメニューを見ずひたすら作ることしかしませんでした。家に帰ってから、メニューを見て思い出したり復習して、覚えました。

Answer 2

全然普通です。数をこなせば出来る様になりますが、マニュアルは家で勉強できるので、まずは、スマホアプリのteach meをダウンロードしましょう。
このアプリに作り方のマニュアルが入っています。とてもわかりやすいですよ。
ダウンロードするには、パスワードが必要なので、店舗マネージャーにパスワードを教えてもらい、活用すると良いですよ。次回新メニューも入っていますので、家で勉強しましょう！
頑張って下さいね！

Answer 3

1日2〜3時間で5〜6日目。実際の調理を始めて3〜4日目といったところでしょうか？ポジションによって多少違いはありますが、共通して補充ができる。伝票を見て初動ができる。手数が少ない商品は把握しているといったレベルかと思います。手順書やアプリを使って復習をキチンとしていけば、難しくは無いと思います。ただ1人営業は別にしてポジションだけ考えれば、80時間はかかり過ぎかもしれません。

Answer 4

１日そんな短い時間では簡単には覚えられません。経験豊富な方ならあなたよりも早く覚えるでしょうが、それでも覚えるのに８０時間は必要でしょう。コツがあるとすれば店長に了解をもらいメニューを借りて帰り、自分のポジションの両立を全てメモし書き出す。全体像を先ずは把握して下さい。あなたが今感じているよりも少なく感じます。これは分かる大丈夫、これは不安だ、を分けてみて下さい。不安な料理が分かれば、それをしっかり教われば良いと思います。