飲食店でアルバイトや働いている方に質問です。

Question

飲食店でアルバイトや働いている方に質問です。私は飲食店（おすし屋）のホールでアルバイトをしています。ご案内したり、
ドリンクなどを提供したりするときに協力的ないい感じのお客様もおおいです。ごちそうさまといってくれるいいお客さまもいます。
だけど、たまに、とんでもない？お客ってきますよね！？

始めてレジやったとき、慣れていなくて遅くて、お金確認していたら早くしろよ！とか言ってレシートを投げつけられたり。
今日も、まだ用意していなくて拭いていたら、ご案内係りがまだといっているのにもかかわらず、来て、座ってるんですよね。
今度、ご案内をしていたら、ビールちょうだい！とか言って先にご案内させてください！といってもビール頂戴！とか言ってました。しかもビールってビンとジョッキどっちだよ！？って感じで聞いてしまいました。持って行くと、機嫌よくありがとーとか言ってました。今度はお寿司を持っていったら（お寿司の回っていない席のお客様なので）これには旗ついてないんですか？とか。（さび抜きには旗が着いています）。注文するときは紙に書いてベルで呼んで、従業員が取りに伺うのですが、言ってみたら、紙にも書かず、口頭で注文。しかもたった1つのお寿司やドリンクのために。むっとした顔してばかりでした。最近、メニューが変わってなくなった商品もあるんですが、注文の紙に昔あった紙のままで、昔のものが書かれたままでした。それで、メニュー表も見ずに注文して、ないといったら書くなよといわれました。たしかにこちらも悪いけど、ちゃんとメニュー表も見てほしいです！！
こんなクレームばかりつけてくるお客どう思いますか？
微妙に切れてしまった自分は幼稚でしょうか？
働いているみなさまはどうですか？

補足

レジのときは初めてで社員さんが近くにいて私がちゃんとできているか確認していたので聞けなくて遅いということもありません。お客さんが早くしろよと言ったときも近くに居た社員さんが初めてなもので。みたいなフォーローしてくれたにもかかわらずです！
お客様にアンケートを書いていただいているのですが私はたまにお客様からいい評価を頂きます。笑顔で接するように心がけています。だけど頭にカｯと血が上ってしまうのです。

Answer 1

確かに変な客もいますが、バイトと思って割り切ってましたよ＾＾
その人が払うお金が自分のバイト代になるんですしね。

店長が意地悪なのよりよっぽどマシですよ!!

Answer 2

過去形ですがご立腹の経験は多々ありますね♪
切れてしまうのは仕方ないかと。

でもたくさん経験していいと思います。
大変貴重な経験です。
いつか、クレーム客を自分の力でお店のファンにできた時（もちろんそうなりえないお客さんはいますよ）、
今まで経験したことない感動がありますよ。

飲食業に限らずどの業種でもクレームは必ず存在します。
これに切れずに対処できるスキルって、貴重な財産になるはずです！

Answer 3

私も１０年以上客商売していました。
そういうお客さんは結構います。
やはり、マナーが良い人、なってない人など多くいます。

今回はあなたはご立腹でしょうが、考えてみて下さい。
お店のルール（紙に書く、メニューが変わった）などは
お店の都合をお客さんに求めているのです。
ですので、ルールを把握していないお客さんを悪いと
いうのは、客商売での驕りだと思います。
まして”たった１つの注文のために”はあなたは考えを変えた方が
良いです。
逆に１つの注文はしてはいけないですか？
その一つの中にもあなたに支払われる給与が含まれています。
客商売として１つでも売れる事は非常に良い事です、
その１つの注文を煩わしく思うのは、お店にアルバイトがいないなどの
お店の都合です。それをお客様のせいにしないで下さい。
あなたもお店も余裕を持って貰えればこんなお客さんでも
笑顔で応対出来ると思います。
確かに会計時レシートを投げるなどは？？？？とは思いますが
その時分からない事をすぐ先輩に聞きましたでしょうか？
分からないのに自分で何とかしようとして時間が掛かってお客さんが
切れたかもしれません。

長々と書きましたが、お客さん商売は自分の都合ではなく
お客さんの都合で働いていれば、腹も立たなくなりますよ。

こういう考え方もあるのかなーと思って貰えれば幸いです。
頑張って下さい。

Answer 4

接客業は社会勉強になることが多いですね。

人を見る目が養われたり、お客の笑顔が見えたり、人間関係や料理の勉強が出来たり、
人に好かれるにはどうすればいいか分かったり、将来、あなたが苦労しないよう沢山のことを経験できると思います。

クレームはお客の要望です。それを改善すれば、お客の笑顔が見れるかもしれませんよ。

但し、無理難題を吹っかける輩はストレスが溜まりますよね。

そんなときは、閉店後、店長を交えて、ウップン晴らしをしてください。（みんなで相談して）

すっきりしますよ。