学生時代の友人で病院での演奏経験かある子がいましたが、やはり無難でうるさくない曲(聞き馴染みがあってかつ音が重厚でない)にしてくれとか色々言われたと言っていました。 ほかの方も仰っていますがあくまで演奏は脇役なので、聞いている(聞こえている)人が不快に感じないような選曲が必要になるかと思います。
演奏を聴かせるコンサートやライブハウスと違って、レストランやカフェのピアノ演奏はあくまでも脇役、BGMです。主役は食事や友人との会話ですからその邪魔にならない程度の心地よい音楽、無難な選曲が求められます。本格的なピアノ演奏をされたら友人との会話もしづらく、食事も喉を通りません。音楽に興味がない方ならお金を払ってお茶を飲みに来たのに無理矢理うるさいピアノを聴かされたと不快に感じるかもしれません。 私の友人がたまにホテルのラウンジで演奏のバイトをしていましたが、知り合いや先輩からの紹介でした。曲はやはりライトな感じのジャズナンバーでした。
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