立ち食いそばの店を個人で経営するとしたら、調理師の免許はひつようでしょうか。 埼玉で経営するとしたら資金は最低どのくら…

Question

立ち食いそばの店を個人で経営するとしたら、調理師の免許はひつようでしょうか。
埼玉で経営するとしたら資金は最低どのくらい必要でしょうか。

Answer 1

調理師免許は必要でしょう。
資金はピンきりでしょう。

Answer 2

調理師免許は、必ずしも必要ありません。
飲食店を開業するには、食品衛生責任者を置かなければなりません。調理師免許を持っていれば食品衛生責任者になれますが、持っていなくても養成講習会（1日/受講料1万円）を受ければ取れます。

資金は、具体的な場所、広さ、営業スタイル、まったく新規に店を作るのか、あるいは居抜きの店舗を借りるのかなど条件がないので算出することは不可能です。
一般論ですが、店舗を借りるのであれば保証金＋賃料＋仲介手数料などで条件によっても変りますが、家賃の最低6か月分、居抜きでなくカウンターなどが付いていない場合には店舗の改装費、冷蔵庫、鍋、コンロ、丼などの什器備品の購入費、当座の運転資金（最低でも3か月分、できれば6か月分）などが必要です。