農家の方で牛などの家畜を飼っている方たちは、売らずに自分たちで食べたりすることはありますか？

Question

農家の方で牛などの家畜を飼っている方たちは、売らずに自分たちで食べたりすることはありますか？

Answer 1

昔は自分たちで食べていましたが現在はトレーサビリティー法の関係上個人でと畜することは出来ません。
また、鶏は自分で食べることはできますが他人に販売する場合は鶏でも解体の資格が必要になります❗

Answer 2

けっこうあります。
但し、牛や豚などの大家畜は、前回答者様の仰る通り、指定された（国の許可のある）と畜場で衛生的にと畜し、検査を受け合格して、初めて食用の肉になります。

自分の育てた動物を自分で食べることに忌避感を覚える方も多く、全員がそうではありません。
しかし、自分でレストランを開いたり、お祭り等でお肉を提供される意欲的な方もいらっしゃいますので、そういった方は自分の生産する肉の味を改良するために食べ、改良を行っています。
生きている間は大事に育て、食肉としては無駄にしない、しっかりとした考えの方が多いです。

Answer 3

牛豚は屠場法で決められた場所でしか屠畜出来ません。
なので屠場に出荷し、手間賃を払って肉にしてもらい持ち替える人はしばしばいます。
自分で食べる事でさらに技術も向上しますし、6次産業化も盛んですので現時点で就農している経営者は意欲的な方が多いです。

Answer 4

それは無い。
有り得ない。
技術的にも、衛生的にも問題があるし、大型の業務用の冷蔵庫が無いと、保存も出来ないしね。