本人次第というのと、教室の質というか先生のスキルによります。 私は単発に通ってますよ。 知識を得ることはできてます。 個人の教室なので2-3か月に1回通ってます。別のジャンルの教室も2-3か月に1回通ってました。こちらは不得意分野だったので、壁乗り越えましたね。 単発コース云々より、そこで作る料理の味と先生のスキルが大切だと思います。 大手の教室は単発で通ったりしましたが、味が普通なんですよね。これだと通う意味ないです。
私の周りは教室に通っている人は通うことで満足して 家で作りません・・・。
ある程度、お出来になるのでしたら、どこにいらしても 単発であろうが、なかろうが勉強にはなると思いますね。 一を習って十を知るか一を習って一だけを知るかは、 その人次第。東京ガスとか公共機関でも結構いろいろ ありますから、行ってみるとよろしいかと思いますよ。
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