小学校給食の調理の仕事をしておられる方おられますか？

Question

小学校給食の調理の仕事をしておられる方おられますか？時間との戦いや暑い、など聞きますが、 これからパートで始めるんですが、どんな事に気をつけたらよいでしょうか。
おしえて下さい。
よろしくお願いします。

Answer 1

給食センターでパートをはじめて１年です。
幼小中の３５００食を作っています。
厚さは、冷房がきくので我慢できる程度だと思いますが、本当、時間との闘いです。
検収、下処理、ピーラー、スライサー、フライヤー、スチコンなど沢山の作業があり、１日ずつ交代でやっています。
調味料もキロ単位ですし、釜も１釜が１０００食作れるようになっています。
また、数物（果物や魚、ジャムなど）になると各クラスごとに数を数えなければならず、数え直しをする人までつきます。
数が間違っていたり、虫が入ってたりすると学校から連絡があります。
水槽で３回洗っていますし、検収時に虫がいることが分かれば注意して洗ったり、ホウレン草やキャベツなどだと１枚ずつ見てから洗っていきますが、どうしても見落としてしまう事があります。
水槽での仕事は、腰が痛いです。あと、何キロもの野菜を切るため、初めは包丁の使いすぎで豆ができます。

気を付けることは、覚えることが多いので、メモを取っていくことと、あまり怪我をしないことです。
怪我をしてたら、調味料出しや和え物などできない箇所が出てくるからです。
誰かに代わってもらわないといけなくなりますから、、、ね。

配缶も１尺○人と決めて配缶していかなければならず、量が均等でなければならないなどと細かなことに気を付けて仕事をしなければならず、大変だとは思いますが、やりがいがある仕事だと思います。