ラーメン屋でパートで働き始めました。 40歳になります。 今月から始めて、もうすぐ1ヶ月になります。 …

Question

ラーメン屋でパートで働き始めました。

40歳になります。

今月から始めて、もうすぐ1ヶ月になります。

まだ、お昼のピークのテンポについていけません。

注文をされたお客さんに、小皿や調味料などを持って行こうとすると、
お客さんが帰られた、テーブルを片付けて
、あれやって、これやってと言われ、
どちらを優先すればいいか分かりません。

そして、商品を厨房の人に確認して、言われたテーブルに配膳しました。

そしたら、「今、どこへ持って行ったの？」
と強い口調で言われました。

配膳した、お客さんのところは、順番だと
3番目でしたが、ビールを飲まれていた後の
オーダーだったので、厨房の人は、
順番を先に優先したのだと思いました。

私は、「こちらの伝票に持って行けと
言われたので、持って行きました。」

と穏やかに言いましたが、内心泣きたかったです。

普段は良いですが、忙しい時に言われる
言葉はきつく、イヤです。
毎回、この仕事は私には無理かもと思ってしまいます。

どう思いますか？

Answer 1

ラーメン屋さんと言えばスタッフに求められるのは声の大きさ、威勢の良さですかね。特に個人経営店ならば店長さんは職人ですから、気難しい方も多いと思いますし、いつも眉間に皺が寄っていて怖そう…と思われても仕方のない人相の方も多いですよ。

忙しい時間でピリピリされているのもあるかもしれませんが、ラーメン屋さんはやはり声の大きさが重視されますので、その辺りも含めて怒られた時にきつさを感じるのかもしれませんね。普通に注意をしているだけのつもりでも、怒鳴っているように聞こえる事もあります。

持って行った先を答えた所で、怒られた訳ではないのですよね？だとしたら単にちゃんと言いつけ通りに持って行ったか、確認したかっただけなのではないかと思いますが…。質問主さんも自分が正しいと思うなら、遠慮しなくて良いのですよ。「ここに持って行けと言われたから持って行きました」「何か間違っていましたか？」とすぐに正誤の判断を伺えば良いかと思います。
どの仕事を優先させるかも、指示が来るのならそちらが先です。もし待っているお客様がおられるなら席にお通しする方が先です。質問主さんが並んで待っているお客様だとして、席が空いているのになかなか片付けずにスタッフが後でやっても良さそうな事をしていたらどう思いますかね？こちらは空腹で、混雑の中を待ち続けている状態です。お腹空いていたら普段よりイライラすると思いますよ。
調味料やお皿はどうしても必要ならお客様から声をかけられるでしょうし、そこは混み具合で判断しても良いのでは。私はラーメン食べる時って調味料要らない、餃子頼んでも小皿に餃子たれを分ける事もなく直接かけてしまう人間なので、もしかしたら世間一般の感覚ではないのかもしれませんがｗ小皿持って来られたら「何に使うのだろう…」と眺めるだけで終わるかもしれません。自分が主婦業やっているからなのか、あまり洗い物を増やすのも気の毒というのがあります＾＾；

辞めるかどうかは質問主さんのご判断なので、私から命令する気はありません。ただ質問主さんの職場の方がどれほど口汚いのかは分かりませんが、私の経験上からしても職人さんは「死ね」が挨拶代わりという方もいましたので＾＾；でもそういった所はおそらくかじりついてでも続けていれば、ある程度の仕事が出来るようになればそうキツく言われる事はなくなり、逆に頼りにされるようになると思います。

Answer 2

忙しい時はピリピリするもんです。まだ一ヶ月で現場の空気も読めずおかしな行動することもあり怒られることもあると思いますが一ヶ月ということですからもうそろそろ慣れないといけませんね。
優先順位がわからないということですがまずは注文されてるお客様優先ですよね？テーブルを片付けてと言われる前にお客様から小皿や調味料言われてたらそちらを先に優先すべきです。テーブルを片付けてから調味料持って行ったらそれだけ待たせますし。調味料持っていく方が早いですし。優先順位はその時の状況に変わるとは思うので頑張って覚えるしか無いと思います。慣れたらそんなのどうってこと無いと思いますけど無理と思うなら早めに辞めた方がいいかもしれませんね

Answer 3

どんな仕事もそんなもんです。一生懸命やれば良いだけ。