初めて、飲食店でアルバイトをしてるんですけど、私は潔癖ではないんで他人が食べ残したものとかを手で触るのは平気なんですけど…

Question

初めて、飲食店でアルバイトをしてるんですけど、私は潔癖ではないんで他人が食べ残したものとかを手で触るのは平気なんですけど、汚い手でお客さんに料理を出すことが考えられません。厨房に入って一度、石鹸で手を洗い、コロコロで身体に付いてる毛とかホコリを適当に取ります。アルコール消毒はしません。
そして、その手で料理のトッピングをしてギトギト油のフライパンを洗った手は綺麗にする暇もなく、そのまままたトッピングします。
食洗機で洗ったお皿とかには取り切れなかった汚れが付いたまま食器棚に皆さん戻してました。
落ちたスプーンは適当に水で洗ってそのまま使ってました。

結構忙しい飲食店ってみんなこんな感じ何でしょうか？
もし、私がお客さんだったらという思いで料理をしていたらこの事が無理になってきて、アルバイト始めて4日で辞めようと思ってます。

Answer 1

寿司屋の職人で、トイレで大を済ませて来たのに手を洗わずに寿司を握っていた人が居ました。昔の事なのでトイレはウォシュレットなどではありません。
私はその人が作るものを二度と食べなくなりました。

忙しい飲食店の代表格である、ほかほかホットなお弁当屋さんでも究極に不潔なお店がありますよ。店舗が狭くて、カウンターキッチンの様な感じのお店でしたが
スタッフの足元にはご飯粒や落とした食材が散乱していて、それを踏みながら調理、販売をしています。揚げ物を揚げるフライヤー近辺などは酸化した油がヘドロの様になってこびり付き異臭を発しています。保健所の立ち入り検査があれば一発アウトの様な店舗なのにお弁当屋さんって店舗検査しないんですかね？店名を晒してやりたいです！って、かなりご質問の回答から外れてしまいましたが、確かに汚い店は存在します。同じチェーンでも綺麗なお店は徹底的に綺麗なんですけど。

Answer 2

・ちょっとひどい飲食店と思いますが、ここで、清潔に運営をするためにはどうするかを考えて、提案／実行してみてはどうでしょうか？

・調理係（もりつけ等）と食器洗浄の係の人数がきちんと分けられていないので、人が足りないのかもしれません。
・人が足りないとは店長には言いにくいと思いますが、言わないと、保健所の検査で注意を受ける可能性もあります。