女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Question

女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Answer 1

体温や生理は関係ありません。ただの伝統的なものです。
江戸時代、働くのは男性の役目であり、女性は家事などの家のことをするものとされてました。そのため、女性がつける職業はほとんどなく、料理人などの職業もすべて男性がやってました。それが明治以降、料理は女性がするものという外国の考えが入り込み、徐々に女性の料理人も増えていきましたが、日本料理や寿司などの伝統があるものについては女性の進出を拒み続けてきたため今でも少ないというだけです。
体温がどうのこうのや化粧云々は後付けに過ぎません。

Answer 2

はい。。。。、。、。

Answer 3

以前聞きかじった話だと、
「体温」と「香り」という事でした。

個人的見解では女性の方が体温低い気がするのですが、
基本女性の方が手の温度が高いのだそうです。
しかし、諸説あり、余り関係無いとも聞きました。
（ 結局、体温は人それぞれですから ）

因みに、ベテランの職人さんだと、握り始める前に手の温度が下がったり、
また赤身、白身などで温度変化（１度ぐらい）するのだそうです。
関係ないですが、ベテランの方だとシャリの粒も平均して誤差が１～２粒だそうですから、そういった事もあるのかと、、、。

香りについては、流石に勿論香水は付けないでしょうが、
僅かなお化粧（ファンデに眉ぐらい）でも、繊細な日本料理には「香り」が影響する為、向かないらしいです。
口紅は勿論ですが、リップの香りなしのものでも（メンソールやハチミツ配合？）等でも影響するとかしないとか、、、。

なので、数少ない女性の寿司職人さんはお化粧はしないと、
拝読した事があります。