くら寿司でバイトしています。 オープニングスタッフなのでくら寿司でバイトして１ヶ月半でSLになりました。ポジションはB…

Question

くら寿司でバイトしています。
オープニングスタッフなのでくら寿司でバイトして１ヶ月半でSLになりました。ポジションはBYです。
休憩のタイミングを逃してしまったり、ストックを切らしたり、全然上手くいきません。コツとかあったら教えて欲しいです。

Answer 1

BYのSLです。
まず休憩についてです。
まぁ知ってるかもしれませんが一応。
最初に優先して回すのは上がり時間が早い人が優先です。
ロングならあとあと一時間休憩とかで行って貰えばなんとかなるんで笑
俺は基本土日の場合なら朝のSLなので、
例として聞いてください。
9時入り三人で全員9-14か15時
11時入りが一人で12時入りが1人の場合
俺の場合。うちのみせは、売り上げがどんなに高くても、フェアでもネタきりが一人なんです。でもネタきりできる人が少ないし、まず一人で終わらせることがてきる人がいないんで、自分がネタきりと持ち帰りをやります。
味噌茶準備の人は準備が終わり次第、注文が落ち着いて11時入りが来てから回します。
〈先に味噌茶準備の人を回す理由はのちのちストックが無くなったり、注文がやられる前に回したいから〉まぁ11時にすでに立ち上がってる場合は、12時入りが来てからにします。〈うちの店の立ち上がりは大体11時10分ほどなのでそれまでに終われば回します〉
シャリ場の人には、12時入りが来たら回します。また酢合わせまでに時間が空いてる場合はそのまま行ってもらいます。
んでどーせ14時なので自分は毎回休憩行かないですし、持ち帰りも結構多いので余裕があればたまに行くぐらいです。

洗い場は前から大体入ってくれてるんでー、
んで全員休憩行ったら、注文担当者が三人になるのでそこで一気にストックを準備してもらい、持ち帰りがあったらそっちから回して、さらに余裕があれば持ち帰り準備をしてもらい、完璧です笑
もし持ち帰り準備が終わらなければ、大体俺が14時上がりなので残って準備をします。
フェアの時にネタきりが多い場合も自分が残って終わらせて帰ります。

まぁたまにBYが余る時あるんでそんときは統括に前に人入りますか？って聞きますね笑
あとはー逆にどーしても休憩まわんなかったり、ストックがやばくて、自分も持ち帰りがやばいときは、統括に頼んで前からひともらいますね！まぁなかなかそんなことないですけども笑

コツは自分の入りの時に、シフトを把握して持ち帰りがどのくらいあるか、ストックがどのくらいあるかを把握することですね。一回考えます。まず自分が出勤の段階でストックがあきらかに足りなければ作ってもらいます。〈余裕があれば〉

なんかマニュアルだとBYのSLがのうこやら、ゴミ交換やら回すことになってますけども…
まぁその辺は…笑

あとなんか聞きたいことがあればどうぞ！