女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Question

女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Answer 1

どこに行っても料理人は男性色が強いですが、

理由としては、

肉体労働なので、体力のある男性の方が適性がある。

味覚の変化の幅が大きく、安定した味を再現するのに不向きである（女性は生理周期や妊娠、出産、閉経等で味覚が変わることがあるそうです）。

＊一定水準以上のお店は店の味があるのでそれがブレるのは困る。

＊＊パティシエに女性が多いのは、菓子作りは味覚といった感覚よりも、丁寧な作業が出来ることと、盛り付け等のセンスが重要だから。ぶっちゃけ工程をちゃんと守ればちゃんとしたものが出来る。

Answer 2

ググってみれば、答えは書いてあると思いますよ。

ただ、女性は男性に比べて手の温度が温かいから、
寿司ネタが傷む、だとか、香水やシャンプーの香りがつく

等の理由で、女性の寿司職人さんは、嫌がられると聞いたことはあります。