飲食店としてあり？？？？

Question

飲食店としてあり？？？？先日、友人に誘われ、個人経営の居酒屋さんへ
お手伝いに行きました。
厨房に入った瞬間、唖然！！
食器・調理用具・食材等が乱雑に放置され、全く
整理整頓や清潔さのかけらがない。
床も棚も油や粉などでベタベタ。
お料理が入ってる鍋を平気でその汚い床に置いたり、
お豆腐が調理台に出っ放し。
挙げ句に、カウンターに座っていたお客さんの目の前を
ゴキブリが通過。勿論、厨房にも出没しました。
そして、『ゴキブリほいほい』が何個も厨房内に設置
され、たくさんのゴキブリが収穫されたいた・・・。

夕飯を出され、目の前の不潔さと戦いながら残したら
申し訳ナイと思い全て頂きましたが・・また、お手伝いを
頼まれており、切ないデス。
この、経営者って感覚的にどうなんでしょ～？？
本人は、着物に化粧バッチリなんですが・・・。

Answer 1

まずは、経営者の方に『衛生管理』について、あくまでも『お客様』の立場から説得してみては？
料理をお出しする以前の問題です。
『一人で切り盛りしてるから手が廻りきらない』は言い訳になりません。
それに、その様なお店はいずれ『食中毒』を出して『閉店』になるでしょうね。まずは『飲食店として在るべき姿にする』手伝うか否かはそれからです。
『お客様をお迎えして、おもてなし』をする心構えがなっておらず話になりません。
貴方には関係無いのにきつい言葉になりましたが、気を悪くしないで下さいね。

Answer 2

むかしＴＶ東京で人気番組だった「愛の貧乏脱出作戦」を思い出してしまいました・・・
http://homepage2.nifty.com/drama/sub14.htm

貧窮をきわめる依頼主の典型例なんですよね。
みのもんたやコメンテーターにボロカスに怒られて（苦笑）。

その方がそこまで困っていないにしても、
性格的に飲食業はふさわしくないですね、お水業はともかく。
何より、質問者さんがお手伝いに出向かなければならないぶん、
アルバイトを募集しても寄り付かないからかも、ですし。

なお、ゴキちゃんの出没する環境が決していけないわけではないですが、
それをお客が目にして容認する環境はやはりいけないです。

お客は店に出向かず、売上が上がらなくて店主を貧乏な状況に置かなくてはならないです。。。（汗）

Answer 3

保健所に密告した方がいいかも・・・・・・・。

お手伝いを引き受けるか否かは、あなたの判断。

ただ、私だったらもうやらないですね。
ゴキちゃん嫌いだし、遭遇したくないし、そんな中で出された食事なんて気持ち悪くなります。

それにしても気持ち悪いですね。