そこは正社員とバイトの違いですよ。
居酒屋だってそうでしょう?
バイトはシフト制で、バイトが来れなくなったら、
社員を駆り出す。
社員でも不定休と言ってはいても
実際は無休。
昇給もなし、福利厚生も不十分。
そんな条件で激務を強いられる人も
沢山います。
そういう場合もあれば、
バイトで指示に従って単純作業を繰り返すだけ
の仕事はできても、
率先性や責任をもって、会社の一員として、
人を使ったり人に使われたり、
そういうのも出来るとは限りません。
バイトにはない辛いことも、
社員にはいっぱいあるんだと思います。